京都府舞鶴市にて、ベーグルの製造・販売を行う店舗づくりをお手伝いさせていただきました。

最初に現地調査へ伺ったのは、2025年の暑い夏。
ご紹介いただいた “フードサンシャイン“　主宰の佐井あかねさんとともに、以前は美容室として使われていた物件を拝見しました。

お客様はあかね先生の「パン製造販売サポート」を受けながらしっかりと学ばれており、「ベーグルを作って販売するお店をつくりたい」「イートインスペースも設けたい」という想いをお持ちでした。

その想いをかたちにするため、現地調査後すぐにプラン作成・図面作成を行い、オーナー様・工務店様と打ち合わせを重ねながら工事を進行。
美容室だった空間を、製造・販売・イートインがバランスよく共存する店舗へとリノベーションしました。

工事期間は約8ヶ月。
遠方のため、主にLINEやお電話で進捗を確認しながらのやり取りとなりましたが、完成した空間を直接拝見したく、片道3時間かけて現地へ伺いました。
オープン準備を進められるオーナー様のいきいきとしたご様子を拝見し、空間づくりに携わらせていただけたことを改めて嬉しく感じました。

新たに誕生したお店が、地域の皆さまに愛される場所となりますように。
この度はご依頼いただきありがとうございました！
また、関わってくださった皆さまに心より感謝申し上げます。