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第1回ピルエットラボ～マヨネーズ編～開催いたしました！

プロの厨房と家庭のキッチンをつなぐ場所
＆
ライフスタイル系クッキング
Cafe/Lunch Pirouette
後輩ができたので
新人を名乗るのをやめなされと言われるはやしです
今日は
『ライフスタイル系クッキング推進党』スタート企画！！
気になる「アレ」を作ってみよう！～マヨネーズ編～
を開催いたしました
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まずは座学から
りんねしゃの幸さんから材料について教えて頂きました
りんねしゃさんは津島で無添加食品や天然生活雑貨を扱っていらっしゃるお店です
ほうろく菜種油
国産の菜種を手作業で焙煎、圧搾。
脱臭、脱色は行わず、酸化防止剤や保存料は一切使用していません。
オレイン酸とビタミンEが豊富です。
歩荷さんの平飼い卵
遺伝子組み換えをしていない飼料を自家配合しています。
鶏一羽一羽の性格まで把握していて、
卵を産むタイミングも鶏さんに任せています。
愛情たっぷりで育った美味しい卵です。
内堀醸造のりんご酢
青森県産のりんごを使った
つんとしないさわやかな天然醸造のお酢です。
とみしろの塩
オーストラリアの岩塩を沖縄の海水で溶かし
薪で炊いて乾燥させています。
伴養蜂場のはちみつ
一宮市の養蜂家さん
一宮の木、クロガネモチの非加熱はちみつです！
クラタペッパー
言わずと知れたクラタペッパー
今回はホワイトペッパーもお目見えです！
今回は泡だて器、ミキサー、ハンドミキサー
の三種類で混ぜ比べ
ミキサーはうまくいったのですが、
泡だて器、ハンドミキサーはマヨネーズというより
ドレッシング風に仕上がりました
出来上がったマヨネーズを
ピルエットがご用意した手作りツナとあえ
にこのきさんのベーグルを使ってサンドイッチに仕上げました
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その後は
ミニりんねしゃさん、にこのきさんのブースでお買いもの
第1回【ピルエットラボ】
無事に終了致しました
これから毎月一度のペースで開催していきたいと思っています！
お楽しみに
御参加いただいたみなさま、ありがとうございました
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明日のＭｓ。Genmaiさんのお話会も
まだまだご参加受付けています
よろしくお願いいたします

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